طريقة تحضير فطائر لذيذة بحشوة جد بسيطة بدون إختمار أو دلك

فطائر لذيذة بحشوة جد بسيطة بدون إختمار أو دلك

السلام عليكم ورحمة الله، متابعاتي مرحبا بكم في وصفات طبخ ام حنان، سعيدة أن ألقاكم في وصفة جديدة وشهيوة روعة، تحت طلب الكثير منكن اليوم إن شاء الله سأشارككم مقادير وطريقة تحضير فطائر لذيذة بحشوة جد بسيطة بدون الحاجة إلى إختمار أو دلك كما يمكن تحضيرها في دقائق قليلة.

مقادير عجين الفطائر :

نصف كيلو من الدقيق الأبيض مايعادل 500 غرام.
نصف كأس من الزبدة المدابة.
نصف كأس من الزيت.
الملح حسب الذوق يمكن اضافة ملعقة صغيرة.
ملعقة صغيرة من الخميرة أو البيكينغ باودر.
كأس وربع من الماء.

طريقة تحضير العجين :

في إناء زجاجي، نضع الدقيق ونضيف له كل المكونات السابقة ( الزبدة، الزيت، الخميرة، الملح، الماء )، نخلط جيدا المكونات مع الدقيق حتى تتكون لنا عجين.
نترك العجين في الإناء ونجمعها على شكل كرة، ونغطيها بالبلاستيك الغدائي ثم نتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
نزيل البلاستيك الغدائي ونعيد جمع العجين ثم نغطيها مرة ثانية ونتركها خمس دقائق، بعدها تصبح العجين جاهزة للإستعمال.

مكونات الحشوة :

لاصوص طوماط.
الطون المعلب أو اللحم المفروم أو الدجاج، حسب الرغبة.
قرابة 3 بيضات مسلوقة.
الجبن المبشور.
الزيتون الأخضر والأسود.
الإبزار.

تتمة طريقة التحضير :

في الخطوة التالية، نرش سطح العمل بالقليل من الدقيق، وبإستعمال المدلك نبدأ في تسريح العجين على شكل مستطيل رقيق، ندهن العجين بلاصوص طوماط، فوقها مباشرة نضع الطون المعلب ونحكو فوقه البيض المسلوق ثم نرش بالجبن المبشور والقليل من الإبزار، بعدها نأخد حبات الزيتون ونقطعوها إلى أجزاء صغيرة ثم نوزعوها من الأعلى.
بعد الإنتهاء من وضع الحشوة نقطع مستطيل العجين بشكل طولي إلى جزئين، ثم نقوم بطي كل جزء لوحده مرتين مثل طريقة إعداد حلوى الفقاص، نقطع كل جزء إلى قطع أي فطائر متساوية.
نأخد صفيحة الفرن ونغطيها بورق الزبدة papier sulfurisé ، ونضع الفطائر في الصفيحة بشكل غير مزدحم، ثم ننتقل إلى دهن الفطائر.
في إناء زجاجي صغير أو زلافة، نضع أصفر بيضة مع القليل من الملح والماء وقطرات من الخل ثم نخلطها جيدا وندهن بها الفطائر، كما يمكن تزيينها برش القليل من الزنجلان أي السمسم والقليل من الزعتر .. تبقى مكونات التزيين اختيارية وحسب الرغبة.

ندخل الفطائر إلى الفرن على 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا، بعدها تصبح الفطائر جاهزة للتقديم بالصحة والراحة متابعاتي.

وصلنا إلى نهاية الوصفة أتمنى ان تنال إعجابكم، ولاتنسوا ترسلو لي الصور بعد تجربتكم للوصفة سواء في الصفحة على فيسبوك او عبر رسائل gmail، شكرا لكم على طيب المتابعة.

وصفات طبخ أم حنان.