لن تشتري بعد الان كرواصون حضريه بنفسك في البيت بمكونات بسيطة وطريقة سهلة وناجحة

كرواصون المخابز بمكونات جد بسيطة وطريقة سهلة

مرحبا بكم أخواتي المتابعات أتمنى تكونوا في صحة جيدة، سعيدة جدا أن ألقاكم في وصفة جديدة من سلسلة اكلات رمضان، أولا أشكركم جزيلا على حسن تفاعلكم مع وصفاتي وشكرا على رسائلكم وتعاليقكم سعيدة أنكم متابعاتي.

وصفة اليوم عبارة عن كرواصون المخابز بمكونات جد بسيطة وطريقة سهلة لا تحتاج لمجهود كبير ووقت كثير، عجين سحرية يمكن نحضرو بيها أشكال وانواع كثيرة من الكرواصون. وكما تلاحظون فالصورة شكل الكرواصون يشهي ولون ذهبي رائع، مانطولش عليكم نترككم مع المقادير وطريقة التحضير.

مقادير الكرواصون :

7 كؤوس من الدقيق الأبيض.
كأسين من الماء الدافئ.
ملعقتين كبيرتين من الحليب بودر.
3 ملاعق كبيرة من السكر الخشن.
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز أو الخميرة الفورية.
بياض بيضة واحدة.
أصفر بيضة واحدة.
نصف كأس من الزيت النباتية أو زيت المائدة.
ملعقة صغيرة من الملح.
كيس واحد من الفانيلا.
2 ملاعق كبيرة من النشا.
ملعقة من خميرة الحلوى "الخميرة الكيميائية".
125 غرام من الزبدة.
شوكولا للحشوة.

طريقة التحضير :

في إناء زجاجي، نسكب كأسين من الماء الدافئ نضيف 2 ملاعق كبيرة من الحليب بودر، 3 ملاعق كبيرة من السكر الخشن، ملعقة كبيرة من خميرة الخبز وبياض بيضة واحدة، نخلط جميع المكونات جيدا بالخلاط اليدوي حتى تتجانس وتذوب الخميرة، بعدها نضيف 3 كؤوس من الدقيق الأبيض ونستمر في التحريك حتى نحصل على خليط جد ناعم ثم نغطي الإناء بالبلاستيك الغذائي ونتركه يرتاح تقريبا 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع باقي المكونات.

بعدما تركنا الخليط لمدة 10 دقائق سنلاحظ أن حجمه إزداد قليلا، نضيف ملعقة صغيرة من الملح، نصف كأس من زيت المائدة وكيس واحد من الفانيلا للتنسيم، نقوم بالتحريك جيدا حتى تتجانس هذه المكونات مع العناصر السابقة.

نضيف تدريجيا 4 كؤوس أخرى من الدقيق الأبيض ونبدأ في جمع العجين في الإناء باليد بدون دلك بعدها نغطي الإناء بالبلاستيك الغذائي ونتركها ترتاح حتى يتضاعف حجمها.

لتوريق العجين، نضع 2 ملاعق كبيرة من النشا في إناء صغير ونضيف لها ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات ونخلطهما جيدا بالملعقة ثم نضعه جانبا.

بعدما تضاعف حجم العجين نحاول تقسيمه إلى كرات متساوية الأحجام، أنا بهذه المقادير حصلت على 10 كرات، نأخد الكرة الأولى ونغطي الباقي بالبلاستيك الغذائي أو منديل، نقوم بتسريح الكرة الأولى بالمدلك حتى نحصل على دائرة وننتقل لتسريح باقي الكرات حتى نحصل على 10 دوائر.

نأخد الدائرة الأولى وندهنها بالزبدة ونرش عليها القليل من خليط النشا وخميرة الحلويات، نضع الدائرة الثانية على الدائرة الأولى وندهنها بالزبدة ونرشها بالقليل من خليط النشا والخميرة، نستمر بهذه الكيفية إلى أن نصل إلى 5 طبقات أي 5 دوائر ونضعها جانبا ثم ننتقل إلى 5 دوائر الأخرى.

سنحصل على دائرتين، كل دائرة فيها 5 طبقات، نقوم بتسريح وبسط كل دائرة لوحدها ونرش القليل من النشا لتسهيل العملية، في الخطوة التالية نقوم بتقسيم كل دائرة إلى 8 مثلثات أي سنحصل على 16 مثلثل يعني 16 كرواصون كبيرة، وللحصول على عدد يكفي تقسيم كل مثلث إلى مثلثين وبالتالي سنحصل على 32 مثلث صغير يعني 32 كرواصون صغيرة الحجم.

للحصول على شكل كرواصون جيد نعمل فتحة صغيرة في اخر كل مثلث، وبالنسبة للحشوة أنا إستعملت شوكولا العلبة، في كل مثلث وضعت القليل من الشوكولا كما في الصورة، بعدها نبدا في جمع المثلثات وتشكيل الكرواصون.

نأخد صينية الفرن ندهنها بالزبدة ونضع عليها ورق الفرن، بعد ذلك نوزع عليها العدد الكافي من الكرواصون مع ترك مسافة بينهم، ندهن الكرواصون بمزيج من أصفر بيضة وقطرات من الحليب.
ندخل الكرواصون إلى الفرن الكهربائي تطبخ على حرارة 180 درجة، وبالنسبة لمن تتوفر فقط على فرن غاز قومي بتسخينه مسبقا وأدخلي إليه الكرواصون على نار متوسطة حتى تطبخ.

مباشرة بعد إخراج الكرواصون من الفرن، يجب تغطية الكرواصون بمنديل لمدة ربع ساعة هذا يساعدها على أن تبقى رطبة لأطول مدة ممكنة.