7 أخطاء في الطبخ إحذري فعلها يمكن أن تفسد الطعام

7 أخطاء في الطبخ إحذري إرتكابها يمكن أن تفسد الطعام

أهلا وسهلا متابعاتي العزيزات ومرحبا بكم في موضوع جديد، ونحن نقوم بإعداد الطعام اليومي لنا سواء الغداء ، العشاء أو وصفة سريعة لا ننتبه لما نفعله أثناء الطبخ، نفعل أشياء بسيطة لانعتقد أنها أخطاء قد تفسد الطعام أو تمنعه من الطهي بالشكل المطلوب.

موضوع اليوم عزيزتي ليس وصفة ولا أكلة إنما شيء مغاير، إليك 7 أخطاء إحذري فعلها في مطبخك يمكن لها إفساد الطعام أو منعه من الطهي بالشكل المطلوب، قراءة ممتعة.

7 – إضافة الزيت للمعكرونة أثناء الطهي.

الكثير من الناس يقومون بإضافة الزيت إلى المياه إثناء طهي المعكرونة، وذلك لمنع المعكرونة من الإلتصاق ببعضها البعض ولمنع الماء من الغليان، مع كل هذا قد لاتكون إضافة الزيت فكرة جيدة في حالة تناول المعكرونة بالصلصة، كيف ذلك؟ لأن الزيت سيمنع الصلصة من الإختلاط بالمعكرونة والإلتصاق بها، مما يعطي نتائج سلبية للكثيرين.

6 – الإنتظار لدقائق قبل تقليب المعكرونة.

بعض الناس ينتظرون بضع دقائق قبل تقليب المعكرونة، والحقيقة فالإنتظار لمدة معينة قبل تقليب المعكرونة هو فكرة خاطئة، هذا قد يتسبب في إلتصاق المعكرونة ببعضها البعض وذلك بسبب النشا الذي يتم إصداره، لهذا من المهم البدء في تقليب المعكرونة على الفور بدون الإنتظار مدة معينة.

5 – تذويب اللحم عند إخراجه من الثلاجة.

من بين الأخطاء التي يتم إرتكابها في المطبخ والأكثر شيوعا هي تذويب اللحم مباشرة بعد إخراجه من الثلاجة، هذا سيجل اللحم ينضج بشكل غير متساوي، مما قد ينتج عنه الحرق الخارجي للحم، ينصح عند إخراج اللحم من الثلاجة تركه مدة معينة حتى يصبح بحرارة المطبخ ثم يمكن عندها طهيه.

4 – تقليب الأرز.

إن تقليب الأرز فكرة غير جيدة لأنه سيقوم بتنشيط النشا وبالتالي سيصبح الأرز طريا، ليس في جميع الاكلات، هناك بعض الوصفات التي لا توجد مشكل في تقليب الارز مثل أكلة ريزوتو.

3 – رفع الغطاء أثناء طهي الأرز.

إذا كنت تطبخين الارز لاتزيلي الغطاء لكي تتحققي هل تم طهي الأرز، رفع الغطاء أثناء طهي الأرز سيجعل الحرارة تهرب والجزء العلوي من الأرز سيكون أقل طهيا من الجزء السفلي، كما أن نسبة المياء ستضعف ويصبح الأرز أكثر جفافا.

2 – قلي الطعام في زيت الزيتون البكر/النقي الممتاز.

الكثير من الناس يعتقدون أن قلي الطعام في زيت الزيتون مفيد جدا، لكن قد لايكون هذا فكرة جيدة، لأن قلي الطعام في زيت الزيتون البكر الممتاز على درجة حرارة عالية سينتج عنه رائحة كريهة ومواد كيميائية ضارة.

1 – عدم تسخين المقلاة مسبقا.

من الضروري تسخين المقلاة قليلا قبل قلي أي نوع من الطعام فيها سواء السمك أو اللحم أو أي شيء، وإلا لن يتم طهي السمك أو اللحم بالشكل المطلوب.

بهذا نصل إلى نهاية هذا الموضوع أتمنى أن أكون قد أفدتكم ولو قليلا بما شاركت معكم في هذا المقال، شكرا على حسن وطيب المتابعة.