حضري بوراك العجين في الفرن بعجينة خفيفة و حشوة لذيذة تحفة

وصفات رمضان / بوراك العجين في الفرن

أهلا وسهلا متابعاتي ومرحبا بكم مرة اخرى في وصفات طبخ ام حنان، سعيدة أن ألقاكم في وصفة جديدة ، قبل البدء أريد أن أشكركم جزيلا على حسن تفاعلكم معي ، شكرا على رسائلكم الهائلة التي تصلني منكم عبر صفحتي على فيسبوك وعبر واتساب، والله سعيدة أنكم متابعاتي وفخورة بكم، اليوم حبيباتي كعادتي سأقدم لكم وصفة بسيطة في التحضير غير معقدة ولا تتطلب مجهود كبير، أكلة بعجين خفيفة وحشوة لذيذة ، أقدم لكم اليوم وصفة بوراك العجين الغني عن التعريف، أترككم مع المقادير وطريقة التحضير.

المقادير :

كأس حليب دافئ.
2 كأسين من فرينة.
1 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
ربع كأس من الزيت.
القليل من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.

مقادير الحشوة :

دجاج مفروم ويمكن إستعمال اللحم المفروم، الحشوة تبقى حسب رغبتكم.
3 أو 4 قطع من الجبن الطري.
2 حبات بيض.
1 حبة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
القليل من الفلفل الأسود أو الإبزار.
القليل من البقدونس.

طريقة التحضير :

في إناء، نقوم بخلط 2 كأس من الفرينة مع ملعقة صغيرة من خميرة الخبز (ملعقة الشاي)، وملعقة صغيرة من سكر سنيدة او سكر حبيبات، القليل من الملح، نضيف ربع كأس من الزيت ونخلط قليلا، بعدها نبدأ في جمع المكونات ونحن نضيف الحليب الدافئ تدريجيا حتى نحصل على عجين طرية، بعد جمع العجين نقوم بتدليكها قليلا لمدة 2 دقائق، ثم نغطي العجين بكيس بلاستيكي ونتركها مدة ربع ساعة أي 15 دقيقة تقريبا حتى ترتاح.
في هذه المرحلة، نقوم بتقسيم العجين إلى 12 جزء ونحاول أن تكون الأجزاء بنفس الحجم، نجمع كل جزء على شكل كرة، بعدها سنحصل على 12 كرة ونقوم بدهن هذه الكرات بالزيت، بعدها نضع هذه الكرات في صحن أو صفيحة تكون مدهونة أيضا بالزيت، ثم نغطيها بالكيس البلاستيكي ونتركها جانبا، ونمر لتحضير الحشوة.

لتحضير الحشوة نقوم بقلي قطع البصل في القليل من الزيت، نضيف الدجاج المفروم وكما قلت يمكن تعويضه بأي عنصر تحبون مثل اللحم المفروم، نحاول نخلط قليلا الدجاج مع قطع البصل، ونضيف القليل من الفلفل الأسود أو الإبزار والقليل من الملح، القليل من البقدونس، 2 حبات بيض كاملة و 3 أو 4 قطع من الجبن حسب الإمكانية ثم نستمر في التحريك حتى يطهو الدجاج.
ندهن طاولة العمل بالزيت، ثم نبدأ في توريق وتسريح كرات العجين حتى نحصل على دائرة رقيقة، نضع الكمية المناسبة من الحشوة على دائرة العجين ثم نغلقها كما في الصورة أسفله، نستمر بهذه الطريقة حتى ننهي جميع كرات العجين.
نضع حبات البوراك في صفيحة الفرن وندهنها بالبيض ثم نرشها بالقليل من السمسم (الجلجلان)، ونتركها ترتاح حتى يسخن الفرن.
نسخن الفرن على 200 درجة لمدة 15 دقيقة، ثم ندخل الصفيحة للفرن حتى يطيبو حبات البوراك ويتحمرو، وبالصحة والراحة.

أتمنى أن تنال الوصفة إعجابكم، شكرا على حسن المتابعة، إن كان لديك أي سؤال أو إستفسار أتركيه في التعليقات، أو تواصلي معي عبر صفحة الفيسبوك أو واتساب، شكرا مرة أخرى.